茄汁肉汤粉条锅

简介

今天的肉汤是做茄红牛腩煲余下的,觉得拿来烩土豆比较好。配了胡萝卜搭色,外加一些粉条,热热乎乎一吃,在冬天里最暖胃啦。

用料  

肉汤
粉条 1把
土豆 2个
胡萝卜 1根
小番茄 数个

茄汁肉汤粉条锅的做法  

  1. 土豆去皮,切成滚刀块

  2. 粉条泡在清水中至软

  3. 把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热,放入粉条,勤翻动

  4. 胡萝卜去皮切滚刀块下锅

  5. 兑入适量的热水,烧开后转小火炖煮15分钟左右,食材变软即可

  6. 出锅后,放几个小番茄点缀,撒上少许葱花装饰

小贴士

友情提示:
1.一定注意粉条不要粘在锅底,尤其是砂锅的锅底,粘上后砂锅容易裂。
2.粉条很吃汤,注意锅内汤水的变化,适当补汤,或者一次加够。

炖至粉条锅的时候不要大火,粉条很容易糊在锅底,勤翻动。炖至时间不要太长,现在的粉条都比较好熟,煮久了易碎。可以土豆、胡萝卜和粉条一起下锅。经过数小时炖至的肉汤,底味非常浓,足以丰富这道菜,使味道不会单一。汤汁不够的话可以兑少部分水,大火烧开后,小火炖煮。最后用盐调味即可。

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