香辣豆豉牛肉炒莴笋

简介

这道牛肉炒莴笋,就是我最随意的家常小炒。

用料  

牛肉 200克
青笋 半根
豆瓣酱 1汤勺
豆豉 半汤勺
葱花 少许
1茶匙
生抽 1汤勺
鸡精 少许

香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法  

  1. 牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀

  2. 青笋去皮切成粗条,自家做比较随意

  3. 锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香

  4. 葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

  5. 加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味

  6. 放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色

小贴士

虽然随意,但也许要留意几点:
1.食材要宽都宽,别一条宽一条又特窄,那样受热不均,非常影响口感。
2.牛肉的条也稍粗一些,这样更有肉感。
3.这个菜别加水,干锅快炒才最香。
4.想粗中带细(细致程度),那就给最随意的菜上面来点松子吧,提升一下用心在里面。
5.豆豉也可以在翻炒豆瓣酱之后放,这个随意。

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