乳酪果干杯子蛋糕

简介

这种杯子蛋糕制作起来简单快捷,用料也都是基础原料,而且不需要打发蛋白之类的技术活。可以根据自家现有的配料任意搭配。

用料  

奶油奶酪 120克
低粉 80克
黄油 50克
白砂糖 50克
鸡蛋 2个
泡打粉 3克
柠檬汁 少许
朗姆酒 适量
蔓越莓 30克
西梅 30克

乳酪果干杯子蛋糕的做法  

  1. 烘焙:180度15分钟左右,见表面上色即可

  2. 准备好所需原料,称重备用

  3. 黄油加白糖打发备用

  4. 奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀

  5. 分次加入全蛋拌匀

  6. 泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中

  7. 用橡皮刮刀翻拌至无干粉

  8. 蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软

  9. 浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上,吸掉多余的酒液

  10. 西梅切碎,和蔓越莓一起放到面糊中

  11. 用刮刀拌匀面糊

  12. 把适量的面糊成到纸膜中约8分满,震荡几下

  13. 用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中,入预热好180度的烤箱中层,约15分钟左右,见表面上色即可

小贴士

材料约12个的量
带图案的纸杯模价格比较昂贵,图片中的是韩国代购来的,价格是3.5元一个。软纸类的纸杯模便宜,吃的时候也省事,不用叉子,剥掉就可以直接吃到蛋糕。但软纸类的纸膜需要有杯子蛋糕的模具才可以使用。如果没有模具,那就跟我一样吧,把软纸类的纸模放到硬质纸杯模具中,这样装入面糊后就不会变形啦。

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