肉松饭团

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简介

天气越来越暖和了,大家都开始跃跃欲试动起来,出行、春游什么的了。
那么我就来准备一道适合出游带着的便当餐吧。
我用的是紫甘蓝榨出的汁来蒸的米饭。
做好后没有特别的味道,但颜色很纯正哈。
饭团考虑到隔夜等其他问题,没有添加油腻或者海鲜的内馅。
我放了肉松和泡菜,包在饭团内。
既不怕因隔夜影响口感和味道,在吃的时候因为加入了日式泡菜,吃起来也不会觉得单调。
我还做了黑米的,口感不如普通大米的粘糯,黑米的需要提前浸泡2小时再蒸效果会更好。

用料  

紫甘蓝叶 3片
蒸熟的米饭 1碗
肉松 适量
泡菜 随意
海苔 1片
香醋(白醋最好) 3汤勺
白糖 1汤勺
生抽 1/2汤勺

肉松饭团的做法  

  1. 紫甘蓝也洗净,无需控干

  2. 把紫甘蓝叶撕碎扔到搅拌桶内,越碎约好搅拌

  3. 加入蒸米饭要用的水量,搅拌机搅打至碎

  4. 用筛网过滤残渣,沥出汁液。可以用力压一下残渣,挤出多余的水分

  5. 大米淘洗干净,倒入电饭煲中

  6. 按照电饭煲水量提示,加入足量的紫甘蓝汁,蒸熟米饭

  7. 米饭蒸好后打散晾凉,香醋3汤勺+白糖1汤勺+生抽1/2汤勺调匀。淋少许在米饭中拌匀

  8. 用饭团模具填上一半量的米饭,中间放上肉松,喜欢的话可以加入一些泡菜,丰富口感

  9. 再填满另一半的米饭

  10. 用饭团模具盖紧压实

  11. 倒扣脱模

  12. 用海苔剪出合适长度的海苔片,包在饭团上即可

小贴士

1.饭团做好后就放到饭盒中,盖上盖子,不要过久的暴露在空气中,容易风干影响口感。
2.饭团内馅建议用冷食也可以的食材,因为外带图中很容易变凉,如果油大的食材,会影响味道。

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