香栗绣球酥

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简介

绣球酥第一次是在桃子家看到的,当时就非常喜欢。
桃子做的是紫薯的,俺手边没有紫薯,家里有做栗子系列剩下的栗子,所以做成了栗子馅的。
为了丰富口感,加了吃剩下的美国大西梅,又尝试了蜜枣的。
最后品尝的时候觉得蜜枣的个头小,可以放2颗,西梅味道挺明显滴。
内馅可以随自己喜欢更换,你也可以做成奶黄馅滴,嘿嘿。

约2个量
烘焙:170度中层约30分钟左右。

用料  

飞饼皮 2张
熟栗子仁 130克
椰浆 15ml
动物性淡奶油 15ml
西梅 1颗(可随意变化)
蜜枣 1颗(可随意变化)
细砂糖 适量
全蛋液
白芝麻 少许

香栗绣球酥的做法  

  1. 准备好所需原料,飞饼室温软化备用

  2. 栗子仁取出放入干磨杯中绞碎,如果没有搅拌机,也可以用擀面杖碾碎

  3. 绞碎的栗子仁过筛

  4. 加入椰浆也淡奶油拌匀

  5. 把椰浆和淡奶油搅拌均匀,依自己口味加入适量的白砂糖拌匀后制成栗子泥

  6. 取适量的栗子泥,中间包一颗西梅揉圆备用。我分别尝试包入了西梅和蜜枣

  7. 飞饼室温软化,切成约0.8cm的细条

  8. 案板上撒上少许薄面,用擀面杖擀开

  9. 依次把所有饼条擀开备用

  10. 按照图片中的样子,隔一个压一个

  11. 然后再交叉隔一个压一个

  12. 以此类推,编织6x6条

  13. 编织的饼皮最好放在飞饼纸上,这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心

  14. 把飞饼纸攥在收信,收拢手指

  15. 倒过来用手的户口收紧收口,揪掉多余的面皮

  16. 把收口捏紧

  17. 收口朝下,表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻

  18. 放入预热好170度的烤箱,中层,烘焙约30分钟至表面上色即可

小贴士

1.如果你也喜欢栗子馅滴,这种栗子泥是用熟栗子仁制成的,如果是生栗子请参考这个栗子泥的做法哈。
2.烘焙温度不宜过高,太高了容易使酥皮涨发过快,容易断裂。
3.飞饼稍事软化即可,太软了不容易操作。只要不是脆硬的就行。
4.如果没有椰浆的可以用淡奶油等量替换。如果淡奶油和椰浆都没有可以用牛奶代替。

可以做一些这种小点心带着送给朋友,也可以外出踏青的时候做小食。
平日大家对我用的包装盒和包装用品都很感兴趣,这次统一说一下。
这篇文中的包装盒是纸质环保包装盒,购于网上。
小奶瓶是买市售的布丁吃完自己留用的。
以往用到的包装封口贴、油纸、彩带和包装袋都是韩国代购的,搜索的时候可以搜韩国包装试试看,供大家参考。

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