红茶芝士蛋糕

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用料  

奶油奶酪 400g
淡奶油 120g
红茶包 4包
熔化黄油 40g
鸡蛋 4个
110g
牛奶 120g
玉米淀粉 40g
消化饼干 1包(168g)

红茶芝士蛋糕的做法  

  1. 牛奶加热,放入红茶包泡半小时

  2. 饼干弄碎,越碎越好,拌入熔化的黄油,搅拌均匀放模具压实,放入冰箱冷藏10分钟

  3. 软化奶油奶酪,加20g糖搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀

  4. 加入淡奶油搅拌均匀

  5. 加入泡好的奶茶,2包红茶沫搅拌均匀

  6. 筛入玉米淀粉搅拌均匀

  7. 蛋白加几滴白醋,分次加入剩余的糖打到湿性发泡

  8. 蛋白糊分次与奶酪糊搅拌均匀倒入模具,水浴烘烤

  9. 150度,90分钟。放凉冷藏后脱模

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