培根面包

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用料  

高粉 300g
培根 80g
细砂糖 15g
3g(1/2小匙)
干酵母 5g(1又1/4小匙)
黄油 20g
鸡蛋 1个
牛奶 2大匙
温水 100ml
洋葱 1/2个
黑胡椒碎 适量

培根面包的做法  

  1. 先将培根和洋葱切碎,煎成深色,备用

  2. 碗中放入酵母和糖,用温水搅拌均匀,可以用手充分搅拌,盖上保鲜膜,静置15分钟,出现大的泡泡

  3. 放入黄油搅拌均匀,接着放入打散的鸡蛋搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌均匀

  4. 将酵母水和高粉、盐的混合物充分混合,揉成团

  5. 连摔带揉30分钟后,加入煎好的培根和洋葱,开始第一次发酵

  6. 发酵至2倍大时,说明第一次发酵结束,取出面团,轻轻按压,分割成6份,滚圆,饧10分钟

  7. 再将面团轻轻压扁,重新整好形,用筷子在上面深深的压上一道

  8. 放在烤盘中,开始二次发酵

  9. 二次发酵结束后,那道已经很浅了,继续重新压上一道

  10. 烤箱200°预热,20分钟,出炉放冷即可

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