核桃葡萄干面包

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用料  

高粉 300g
葡萄干 50g
核桃仁 50g
1/2小匙
酵母 5g
砂糖 15g
黄油 20g
鸡蛋 1个
牛奶 2大匙
温水 100ml

核桃葡萄干面包的做法  

  1. 先将核桃放在烤箱中以150°烘烤6分钟,烤香烤脆

  2. 用温水将白糖和酵母混合均匀,盖上保鲜膜静置15分钟

  3. 按照顺序加入黄油,打散的鸡蛋,牛奶搅拌均匀

  4. 与高粉和盐的混合物加在一起揉成团,连摔带揉的到扩展阶段

  5. 铺上核桃碎和葡萄干,揉成均匀面团,开始一次发酵

  6. 一次发酵结束后,按扁,排气,分成6个80g的面团,松弛10分钟

  7. 按扁,放在烤盘上开始二次发酵

  8. 二次发酵结束后,用剪子剪上几个口,刷上蛋液

  9. 烤箱200°预热,中层18分钟

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