乳酪柠檬戚风

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用料  

乳酪 100g
低粉 80g
蛋白 5个
白醋 几滴
细砂糖 80g
蛋黄 3个
牛奶 45ml
15ml
泡打粉 1/2小匙
柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 1个

乳酪柠檬戚风的做法  

  1. 鸡蛋的蛋白,蛋黄分开

  2. 将软了的乳酪搅拌均匀,加入一点儿白糖混合均匀

  3. 逐个加入蛋黄,然后一次加入油,柠檬汁,牛奶,柠檬皮屑,用打蛋器打至浓稠

  4. 低粉,泡打粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀

  5. 蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

  6. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

  7. 在模子底部铺上专用油纸,将面糊倒入模子中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

  8. 烤箱预热180度,30分钟

  9. 出炉后摔一下,倒扣,完全冷却以后脱模

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