麦穗培根
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人做过这道菜
要做面包达人的丸子
用料
麦穗培根的做法
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碗中放入酵母和糖，用少量的温水搅拌均匀，可以用手充分搅拌，盖上保鲜膜，静置15分钟，出现大的泡泡，感觉就像酵母和水要分离一样
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将酵母水和高粉、低粉、盐的混合物充分混合，加入剩下的水，揉成团
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连摔带揉7分钟后，开始第一次发酵，30分钟左右，将面团取出，排出空气，滚圆，继续发酵
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发酵至2倍大时，说明第一次发酵结束，取出面团，轻轻按压，分割成3份，滚圆，饧20分钟
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将面团轻轻压成椭圆形，放上两片培根
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先将上面的1/3向下折，再将下面的1/3折上去，再将两边对折，封好口
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封口朝下放在烤盘中，开始二次发酵
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二次发酵结束后，用剪刀剪成麦穗的形状，在面团表面喷水
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烤箱200°预热，先烤7分钟，期间要取出，在面团表面喷两次水，然后烤箱温度降到180°，30分钟，完成，出炉，放在架子上放凉即可
