香蕉戚风蛋糕

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用料  

蛋黄 3个
蛋白 4个
低粉 80g
香蕉 去皮后80g
白醋 几滴
细砂糖 60g
1大匙
50ml

香蕉戚风蛋糕的做法  

  1. 将香蕉用叉子碾成香蕉泥,加入水,调成糊状

  2. 蛋黄里加入香蕉糊,15g白糖,油,用打蛋器打至浓稠

  3. 筛入低粉,搅拌均匀

  4. 蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发

  5. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

  6. 倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

  7. 烤箱预热180度,30分钟

  8. 出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模

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