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6.2
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面包
裸麦面包
裸麦面包
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要做面包达人的丸子
用料
裸麦粉
100g
高粉
200g
黄油
15g
酵母
5g
糖
20g
盐
1/2小匙
水
180g
装饰用高粉
适量
裸麦面包的做法
后油法揉成团,开始一次发酵
一次发酵后,排气,分割成4份,滚云,筛上高粉直接放在烤盘上面二次发酵30分钟
在面团表面划5个刀口,继续发酵15分钟
烤箱
180°预热,30分钟
小贴士
面团的水分含量低,裸麦粉没有筋性,所以搅拌成团即可,不用出膜。
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该菜谱发布于 2011-06-23 14:30:38
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