裸麦面包

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用料  

高粉 200g
裸麦粉 100g
黄油 15g
酵母 5g
20g
1/2小匙
180g
装饰用高粉 适量

裸麦面包的做法  

  1. 后油法揉成团,开始一次发酵

  2. 一次发酵后,排气,分割成4份,滚云,筛上高粉直接放在烤盘上面二次发酵30分钟

  3. 在面团表面划5个刀口,继续发酵15分钟

  4. 烤箱180°预热,30分钟

小贴士

面团的水分含量低,裸麦粉没有筋性,所以搅拌成团即可,不用出膜。

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