美味泡芙

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用料  

黄油 40g
低粉 50g
鲜奶油 适量
1/8小匙
蛋黄 2个
100ml
白砂糖 适量

美味泡芙的做法  

  1. 先将黄油,和蛋黄室温回暖,低粉过筛备用

  2. 将水,黄油,放入锅中,在火上加热,沸腾后,关火,加入低粉

  3. 快速用木勺混合均匀,待低粉完全混合后,继续放在火上加热

  4. 待面糊混合成团之后,将面团取出

  5. 一点一点的将蛋黄加入到面糊中,每次都充分搅拌均匀

  6. 直到将面糊提起出现倒三角时,表示面糊混合完成

  7. 将面糊装入到裱花袋中,挤在烤盘中

  8. 烤箱200°预热,在面糊上喷水,放进烤箱,中层

  9. 先用200°烤8分钟,再用180°烤18分钟,见面糊鼓起,并且出现裂纹表示烤制完成

  10. 将鲜奶油打发,在冷却了的泡芙底部戳一个洞,挤进奶油即可品尝

小贴士

1.步骤2中黄油要确实完全融化以后才能继续进行下一步;
2.蛋黄一定要用室温的,冷的话,面糊烤的时候就不好膨胀了;
3.完成的面糊出现倒三角才可以,过硬或者过稀都会对成品有影响;
4.打发的奶油最好现吃现挤,否则泡芙会变软(我的就变软了,咨询了自由姐,呵呵,找到原因了),还有就是放在冰箱里面也会变软。

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