杏仁小饼干

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方子来自《法国糕点基础篇》

用料  

黄油
低粉
大杏仁
糖粉
全蛋
香草精华
柠檬皮

杏仁小饼干的做法  

  1. 将黄油放置室温软化,搅拌均匀,筛入糖粉,搅拌均匀

  2. 将全蛋一点一点的加入到1中,每次都充分搅拌均匀

  3. 筛入低粉,盐,加上香草精华,切拌均匀

  4. 加入柠檬皮和大杏仁,混合成面团,整成长方体型,放入冰箱冷藏1个小时

  5. 烤箱180°预热,将面团切成小块儿,摆在烤盘中,中层,上下火15分钟

小贴士

1.鸡蛋液一定要一点一点的加。
2.黄油在现在这个天气下,最好提前拿出来回温。
3.饼干上色比较快,要时刻注意一下。
 

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