欧蕾面包

10 人做过这道菜
方子来自王传仁大师的《美味面包巧手做》

用料  

高粉(金像) 400g
黄油 65g
48g
1小匙
脱脂奶粉 24g
蛋液 32g
干酵母 2小匙
240g

欧蕾面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段

  2. 一次发酵,发酵至2倍大

  3. 排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟

  4. 整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵

  5. 刷上蛋液,交叉斜割

  6. 烤箱180°预热,中层20分钟

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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