心形巧克力豆面包

用料  

高粉(塞北) 500g
可可粉 30g
耐高温巧克力豆 60g
黄油 50g
白砂糖 80g
奶粉 24g
6g
干酵母(金安琪) 6g
80g
290ml

心形巧克力豆面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段,加入巧克力豆,揉均匀,开始一次发酵

  2. 一次发酵结束后分割成20份

  3. 松弛15分钟

  4. 先整成椭圆形,然后对折一下,中间切开,不切断,将切口翻开,就成了心形的了

  5. 排在烤盘上二次发酵

  6. 二次发酵结束后,刷上蛋液,烤箱180°预热

  7. 中层10分钟

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