银鱼蛋汤

银鱼蛋汤的做法和相关菜谱
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简介

味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。

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干银鱼 50克 榨菜 15克
鸡蛋 2个 韭黄 80克
生姜 1小块 淀粉 适量
猪油 20克 高汤 15大匙
胡椒粉 1小匙 精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法  

  1. 干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝
  2. 锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋
  3. 用味精、胡椒粉调味即可
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