银鱼蛋汤

银鱼蛋汤的做法和相关菜谱
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简介

味淡鲜美,色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。

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干银鱼 50克 榨菜 15克
鸡蛋 2个 韭黄 80克
生姜 1小块 淀粉 适量
猪油 20克 高汤 15大匙
胡椒粉 1小匙 精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法  

  1. 干银鱼泡软洗净沥干,榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝
  2. 锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼,放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10 分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋
  3. 用味精、胡椒粉调味即可

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