面包圈

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用料  

高粉 250g
砂糖 13g
4g
黄油 13g
鸡蛋 13g
干酵母 4g
155g
黑白芝麻 适量
黑白罂粟子 适量
亚麻籽 适量

面包圈的做法  

  1. 准备工作:黄油室温软化备用

  2. 后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵

  3. 一次发酵后,分割成10份,松弛15分钟

  4. 取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形

  5. 面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合

  6. 再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形

  7. 将一头按开,包裹住另外一头,捏紧,成圈状

  8. 摆在烤盘上,开始二次发酵

  9. 二次发酵后,刷上蛋液,随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻,黑白罂粟子,亚麻籽

  10. 烤箱200°预热,中层10分钟

小贴士

这种面包包,最主要的是做成圈状的时候要捏紧,要不会分开,那样就不美观了。

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