香肠面包

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用料  

高粉 200g
香肠 6根
1/2小匙
砂糖 20g
白神酵母 4g
温水 100g
鸡蛋 20g
黄油 20g
黄芥末 适量
黑胡椒碎 适量

香肠面包的做法  

  1. 准备工作:黄油室温软化;香肠室温软化,拭干水分

  2. 先将酵母用3倍的温水,溶解,静置5分钟

  3. 后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵

  4. 一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟

  5. 取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形

  6. 面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合

  7. 再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形

  8. 两头对折一下,捏紧接口处,摆在烤盘上开始二次发酵

  9. 二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液,放上一根香肠,向下按紧,撒上黑胡椒碎

  10. 烤箱200°预热,中层10分钟

  11. 吃之前挤上黄芥末即可食用(如果不能接受芥末的味道,这步可以省略)

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