小乌龟面包

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用料  

高粉 300g
温水 230ml
白神酵母 6g
白砂糖 15g
3g
葡萄干 2个

小乌龟面包的做法  

  1. 将所有的原材料混合,揉成均匀的面团(机器1-2档2分钟,手工5分钟)

  2. 静置5分钟

  3. 继续将面团揉至光滑的面团,(机器2档3分钟,手工10分钟)

  4. 开始一次发酵(尽量保持在32°左右,我把盆子放在暖气上了,可以达到这个温度)

  5. 将面团分割成4份,每份大约130g

  6. 松弛10分钟

  7. 整形

  8. 放在烤盘上,在小乌龟壳的空隙处,撒上罂粟子,开始二次发酵

  9. 二次发酵结束后,喷上水,给小乌龟安上眼睛,烤箱190°预热,小乌龟12分钟,郁金香15分钟

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