可乐饼面包

2 人做过这道菜

用料  

高粉(金像) 200g
黄油 20g
可乐饼 4个
薯饼 4个
1/2小匙
砂糖 20g
干酵母(日清) 1小匙
温水 100g
鸡蛋 20g

可乐饼面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵

  2. 分割成8份,松弛10分钟

  3. 取出一个面团,用排气棒擀成椭圆形,将可乐饼放在正中间,上下裹起来

  4. 从中间切开,切口朝下,并排摆在烤盘上,开始二次发酵

  5. 二次发酵结束后,刷上蛋液

  6. 烤箱200°预热,中层10分钟

小贴士

如果用白神酵母,也可以,量为4g;
吃的时候随自己喜欢,抹上各种醤,我喜欢挤上芥末酱吃,嘻嘻。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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可乐饼面包的答疑

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