蜜豆吐司

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用料  

高粉(塞北) 230g
蜜红豆 200g
黄油 20g
砂糖 30g
1小匙
干酵母 4g
牛奶+1个蛋黄 共160g

蜜豆吐司的做法  

  1. 准备工作:牛奶,鸡蛋,黄油室温回暖

  2. 将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段

  3. 开始一次发酵,一次发酵后,分割成3份,滚圆,松弛15分钟

  4. 取出一个,收口朝上,擀成椭圆形,铺上蜜红豆

  5. 从上向下卷起,捏紧底部和两侧的收口,整成圆柱形

  6. 从圆柱的中间切上一刀,切口朝上,放在吐司模子中,开始二次发酵

  7. 二次发酵后,刷上蛋液

  8. 烤箱160°预热,最下层30分钟

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