覆盆子奶酪面包卷

用料  

高粉 250g
黄油 63g
砂糖 50g
3g
奶粉 10g
鸡蛋 75g
干酵母 4g
80g

覆盆子奶酪面包卷的做法  

  1. 后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵

  2. 一次发酵结束后,排气,整个滚圆,松弛15分钟

  3. 将面团收口朝上,擀成方形

  4. 铺上一层覆盆子奶酪馅儿

  5. 从上向下卷起

  6. 将底部以及两端的收口捏紧

  7. 用刀子分割成8份(这个可以随自己喜好)

  8. 摆在纸杯中,开始二次发酵(如果你不喜欢鼓鼓的,要轻压一下面团中部,我喜欢高的,就没有压)

  9. 二次发酵后,刷上均匀蛋液,撒上杏仁片

  10. 烤箱210°预热,中层12分钟

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