洛神果面包

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用料  

高粉(金像) 400g
裸麦粉 100g
蜜洛神花 60g
细砂糖 25g
10g
酵母 2小匙
橄榄油 25ml
310ml

洛神果面包的做法  

  1. 准备工作:将洛神花剪成小碎块儿备用

  2. 后油法将除去洛神花之外的所有材料揉至扩展阶段

  3. 加入洛神花,揉至均匀,开始一次发酵

  4. 排气,分割成9个,101g/个,松弛20分钟

  5. 取出一个,收口朝上,压成长方形,先三折法折成长条,然后从上至中,从下至中,折成长方体,摆在烤盘中开始二次发酵

  6. 二次发酵后,筛上低粉,划开十字

  7. 烤箱190°预热,中层15分钟,烤之前喷水

小贴士

1.这个的水还是有些少,如果您也做的话,要多加些水。
2.蜜洛神花就是在天福茶庄买的小包装的,很方便,口感也不错,可以直接食用的。

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