北海道蜜豆面包

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用料  

高粉 900g
鲜奶油 225g
蜜红豆
酵母 15g
奶粉 45g
120g
12g
鸡蛋 1个半
牛奶 380ml

北海道蜜豆面包的做法  

  1. 将所有材料充分搅拌均匀至完成阶段

  2. 开始一次发酵

  3. 一次发酵结束后,分割成275g两个面团,181g三个面团,剩下的均分成12个面团,滚圆,松弛15分钟

  4. 取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形,铺上蜜红豆,卷起,放入吐司模子中,小餐包就直接擀成圆形,铺上蜜红豆,包起成圆形,开始二次发酵

  5. 二次发酵结束后,不带盖子的和小餐包刷上蛋液

  6. 烤箱180°预热,吐司35分钟,小餐包160°,12分钟

 

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