蓝莓巧克力豆面包

15 人做过这道菜

用料  

高粉 400g
可可粉 3大匙
蓝莓干 50g
巧克力豆 40g
40g
1小匙
黄油 60g
牛奶 180g
全蛋液 100g
干酵母 2小匙

蓝莓巧克力豆面包的做法  

  1. 准备工作:将黄油和牛奶室温回暖备用

  2. 后油法将所有材料揉至扩展阶段,加入蓝莓干和巧克力豆,混合均匀

  3. 放在泡沫箱中开始一次发酵

  4. 一次发酵结束后,排气,平均分割成12份,滚圆,松弛15分钟

  5. 取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形

  6. 按照1/3折叠法,整成棒状

  7. 竖过来对折一下,中间切开,上部不切断,将大头两边分开,整成心形

  8. 放在烤盘上,开始二次发酵

  9. 二次发酵结束后

  10. 烤箱180°预热

  11. 中层,上下火15分钟

小贴士

蓝莓干可以用任何果干代替,葡萄干,蔓越莓干都可以的。
可以做成任何形状,随自己喜好。
面粉的吸水量不同,加入水的时候要多留意一下,不能一下子把方子中的水全部放进去。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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蓝莓巧克力豆面包的答疑

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