樱花红豆乳酪蛋糕

3 人做过这道菜

用料  

奶油奶酪 200g
水煮红豆 120g
盐渍樱花 60g
鲜奶油 200ml
牛奶 200ml
白砂糖 30g
柠檬汁 2小匙
寒天粉 5g
2大匙

樱花红豆乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备工作:奶油奶酪室温回暖备用;将寒天粉放入水中,泡胀备用;将布丁模中刷上一层薄薄的橄榄油

  2. 将盐渍樱花放入水中,浸泡20分钟,中途要换水,去除咸味儿,挑出几朵带柄的樱花,最后装饰用

  3. 将奶酪放入盆中,搅拌均匀,依次加入白砂糖和柠檬汁,每次都必须搅拌均匀

  4. 将牛奶加热至快要沸腾,然后加入泡好的寒天,使其溶解在牛奶中

  5. 然后将4逐次的倒入3中,充分搅拌均匀

  6. 加入水煮红豆和樱花,每一步都充分搅拌均匀

  7. 将鲜奶油打至8分,加入到6中,充分搅拌均匀

  8. 倒入模子中,放入冰箱中冷藏使其凝固

  9. 脱模的时候,先将模子放在差不多体温的温水中,扣在盘子上,使劲甩两下即可脱模

  10. 装饰上樱花即可品尝

小贴士

1.寒天粉是一种琼脂起到凝固的作用,可以用明胶粉,琼脂粉,吉利丁粉代替,寒天是植物的,从海藻和洋菜中提炼的。
2.可以装在做布丁的小奶瓶中,适合带给朋友吃。
3.盐渍樱花是用八重樱的花盐渍而成,用来做烘焙的时候,要必须浸泡在水里,去除盐分。
4.这次用的红豆是在进口超市买的日本的水煮红豆,比起蜜红豆来讲,更加烂些,水分更多些,比较适合做这个。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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樱花红豆乳酪蛋糕的答疑

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