西红柿贝果

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用料  

高筋面粉(大磨坊) 300g
干燥西红柿 20g
干酵母 1小匙
1小匙
三温糖 1小匙
马苏里拉芝士 适量
焯贝果用白砂糖 1大匙
180ml

西红柿贝果的做法  

  1. 准备工作:先将干燥西红柿放在热水中5分钟,去除水分,切成细块儿备用

  2. 将高筋面粉、干酵母、盐、三温糖、水、马苏里拉芝士全部混合,揉至面团光滑

  3. 加入软化后的干燥西红柿,揉均匀

  4. 一次发酵(室温25度,25分钟),分割(6份),中间松弛15分钟

  5. 取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体

  6. 搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形

  7. 放在烤盘上二次发酵(室温27度,40分钟)

  8. 用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将B的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可

  9. 将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒

  10. 按照自己喜欢放上马苏里拉丝,喜欢的就多放一点儿

  11. 开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热

  12. 放入烤箱中,中层,16分钟

  13. 取出放凉即可食用

小贴士

1.这个西红柿干,是彻底干燥的,是优姐姐从日本给我寄来的,谢谢姐姐了。
2.马苏里拉随自己喜好,我就放了不少,和这个贝果真的很搭。

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