杏仁瓦片

28
人做过这道菜

用料  

杏仁片 225g
玉米淀粉 40g
黄油 75g
低粉 50g
蛋白 300g
细砂糖 300g
黑芝麻 230g
香草精华 5g

杏仁瓦片的做法  

  1. 准备工作:将黄油隔水融化晾至室温,备用

  2. 将蛋白和细砂糖轻轻的混合均匀,至砂糖溶解

  3. 将融化的黄油,加入1中,混合均匀

  4. 加入香草精华,混合均匀

  5. 筛入低粉和玉米淀粉,混合均匀,拌成均匀的面糊

  6. 将面糊过筛,静置10分钟

  7. 将面糊分成两份,一份加入杏仁片,一份加入黑芝麻,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀

  8. 用勺子将面糊舀到烤盘上,再用叉子将杏仁片打开,不可重叠

  9. 放到已经预热到180度的烤箱内12-15分钟出炉即可

小贴士

1.搅拌面糊的时候一定要轻轻的,不要打发到发泡;
2.可以先静置一下,等到砂糖溶解了,再搅拌,这样比较好操作;
3.杏仁片最好不要重叠,这样才能保证烤出来的很脆;
4.烤好后的瓦片,充分冷了以后,可以放入乐扣的保鲜盒内,在放入冰箱,可以保存2周。

杏仁瓦片的留言

关于杏仁瓦片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 29 个作品

 
该菜谱创建于
309 收藏

作者要做面包达人的丸子的其他菜谱