要做面包达人的丸子
海苔热狗卷
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人做过这道菜
用料
| 海苔碎 | 8g |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 高粉 | 400g |
| 低粉 | 100g |
| 脆皮热狗香肠 | 12根 |
| 细砂糖 | 80g |
| 盐 | 6g |
| 全蛋 | 150g |
| 水 | 200g |
| 干酵母 | 2小匙 |
| 黄油 | 40g |
| 全蛋液 | 适量 |
| 韩国辣酱 | 适量 |
海苔热狗卷的做法
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准备工作：黄油室温软化备用，将韩国辣酱放入到裱花袋中备用
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后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵（28°，70分钟）
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一次发酵后，排气，分割成74g/个，12个，滚圆，松弛15分钟
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取出一个松弛完的面团，擀平，从上向下卷起，卷成长条
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将卷好的面团静置几分钟
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将面团搓长，缠绕在香肠上，将两头塞入面团中
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摆在烤盘上，开始二次发酵（28°，60分钟）
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二次发酵完成后，刷上一层蛋液
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从中间竖向割一小刀，挤上韩国辣酱，撒上马苏里拉芝士
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将烤盘放入到已经预热到180°的烤箱内，中层12分钟
小贴士
1.我一盘烤6个面包，所以我一次卷好6个面团以后，开始搓长第一个；
2.将卷好的面团静置一会儿，会在搓长的时候更好操作；
3.卷在热狗肠上的时候尽量将两头塞到里面，这样发酵以后不至于爆开；
4.如果不能吃辣的，可以将辣酱换成番茄酱；
5.同样，如果没有海苔碎，可以不加。
2.将卷好的面团静置一会儿，会在搓长的时候更好操作；
3.卷在热狗肠上的时候尽量将两头塞到里面，这样发酵以后不至于爆开；
4.如果不能吃辣的，可以将辣酱换成番茄酱；
5.同样，如果没有海苔碎，可以不加。
