蛋吐司

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简介

450g吐司模 两个量

用料  

高粉 500g
鸡蛋 150g
100g
5g
酵母 6g
奶粉 20g
牛奶 200ml
黄油 80g

蛋吐司的做法  

  1. 准备工作:鸡蛋,牛奶,黄油,室温回暖备用

  2. 将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至完成阶段

  3. 将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵(27°,80分钟)

  4. 一次发酵后,分割成6个,173g/个,滚圆,中间松弛15分钟

  5. 将面团二次排擀,卷起,放入吐司模子中,开始二次发酵(27°,70分钟)

  6. 二次发酵结束后,不带盖子的刷上蛋液

  7. 放入已经预热到180°的烤箱内,最下层40分钟

小贴士

就是一般吐司的做法,很好做。但是油和糖的含量较高,请有顾忌的人慎食,呵呵。

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