抹茶红豆磅蛋糕

简介

方子来自果子学校5

用料  

蜜红豆 50g
抹茶粉 1大匙
黄油 100g
低粉 90g
糖粉 60g
鸡蛋 2个
泡打粉 2/3小匙
白巧克力 30g

抹茶红豆磅蛋糕的做法  

  1. 准备工作:黄油,鸡蛋,室温回暖备用;将模子中铺上烘焙纸备用

  2. 将黄油放入盆中,用打蛋器搅拌柔软,然后分次加入糖粉,打发黄油

  3. 加入少量蛋液,将蛋液完全搅拌均匀后,再一点儿一点儿的加入;(一次加入太多的蛋液会造成水油分离,如果已经出现分离的状态,可以继续用力搅拌或者稍微加温可以达到乳化。不过如果一次加入太多,也是没有回天之力了,呵呵。如果感觉快要分离了,可以加入一大匙面粉,可以防止分离。)

  4. 筛入粉类,充分搅拌均匀,拌至没有粉粒为止;(这一步可以开始预热烤箱,将烤箱预热至170°)

  5. 加入融化的白巧克力,充分搅拌均匀;(这次用的白巧是在最爱家买的,不知道有没有TX也买了,不知道为什么,无法融化,谁能告诉我一下呢,我实在没有办法了,在融化巧克力的时候加了一大匙的牛奶。)

  6. 加入蜜红豆,充分搅拌均匀

  7. 将面糊放入模子中,抹平表面

  8. 轻轻磕一下,放入到已经预热好的烤箱内

  9. 170°,20分钟后,稍微有些上色了,取出,在中间划上一道线然后放回烤箱,再烤30分钟;(多划一道线会让蛋糕的裂痕更加美观)

  10. 出炉后连烘焙纸一起取出,冷却后可以撕掉烘焙纸

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