香蕉黑糖面包

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简介

果酱放在面包里面我们经常见,今天给大家介绍一款加入了新鲜水果的面包包,呵呵!我觉得很好吃,喜欢的可以试试。方子来自《手作りパン》

用料  

高筋面粉(住友) 300g
香蕉 2个
黑砂糖 6大匙
5g
干酵母 6g
砂糖 30g
牛奶 120ml
鸡蛋 1个
黄油 50g
柠檬汁 1小匙
罂粟籽 适量

香蕉黑糖面包的做法  

  1. 面团:高筋面粉300g(住友);盐5g;干酵母6g;砂糖30g;牛奶120ml;鸡蛋1个;黄油40g。内馅:香蕉2个;柠檬汁1小匙;黄油10g;炒香蕉用黑砂糖2大匙(原方子用4大匙);包入用黑砂糖4大匙(原方子8大匙)。装饰用罂粟籽适量。准备工作:黄油,鸡蛋,室温回暖备用。将香蕉切成8块儿,加入柠檬汁,拌匀备用(图1)

  2. 将面团中的材料后油法,揉至扩展阶段,开始一次发酵

  3. 发酵期间开始准备内馅儿,将内馅中的黄油放在平底不粘锅中融化(图2),加入香蕉,炒至水分干掉(图3)

  4. 加入黑糖(图4),翻炒均匀,放凉备用(图5)

  5. 面团一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛15分钟(图6)

  6. 取出一个面团,用排气棒擀扁排气,放上1小匙黑糖,然后放上一块儿香蕉(图7),收紧封口,封口朝下放入模子中

  7. 开始二次发酵(图8)

  8. 二次发酵结束后(图9),喷上水,撒上罂粟籽(图10)

  9. 将面团放入到已经预热到180°的烤箱内,中层23分钟(图11)

小贴士

我们以前用到的香蕉大多数都是熟透的,这次就不用那么熟的了,市场上卖的那种就可以,呵呵,不用捂的很熟哈。

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