火腿芝士面包卷

简介

适合做早饭的面包包--以前做过奶油卷的造型的,想着里面应该可以包入一些别的料,那么这次做个汉堡式的,想了一下就开始动手了,很简单的一款面包包,比较适合做早餐,包含了奶类和肉类,很健康,再搭配上一款粥就OK了。

10个量。

用料  

法国面粉 300g
方形火腿片 3片
芝士片 5片
干酵母 1/2小匙
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
1/8小匙
牛奶 243g
黄油 30g

火腿芝士面包卷的做法  

  1. A:法国面粉300g(没有可以用270g高粉,30g低粉搭配);干酵母1/2小匙;鸡蛋1个;细砂糖30g;盐1/8小匙;牛奶243g;黄油30g。B:方形火腿片3片;芝士片5片。鸡蛋,牛奶,室温回暖备用;黄油,室温软化备用

  2. 将A中的所有材料,按照后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵

  3. 将方形火腿对角切两次,成三角形,芝士片对切一次,成三角形,备用

  4. 面团一次发酵结束后,排气,分割成10分,滚圆,松弛15分钟

  5. 取出一个,排气,搓成一头大一头小,擀成长长的水滴形

  6. 在宽的一面铺上火腿和芝士,从上向下卷起,捏紧收口,摆在烤盘上,开始二次发酵

  7. 二次发酵结束后,刷上蛋液

  8. 放入已经预热到170°的烤箱内15分钟

  9. 烤好以后取出晾凉

小贴士

这个方子还可以随自己喜好做成各种式样的,里面的东西也可以随意改造,我还做了几个夹香肠的,想想还可以包上蜜豆也可以,随大家自己喜好吧,呵呵!
这次用烙印就得心应手些了,显得好多了,继续努力!
法国面粉没有可以用270g高粉,30g低粉搭配。

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