蜂蜜玫瑰面包

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简介

可以吃的玫瑰花--今天的面包,还是来自自由姐姐的新书,《快乐手做面包》,很好看的面包,就是我做的肥了点儿,哈哈!

用料  

法国面粉 250g
白神酵母 5g
酵母用水 15g
蜂蜜 30g
3g
奶粉 10g
全蛋 25g
133g
黄油 25g

蜂蜜玫瑰面包的做法  

  1. 鸡蛋,黄油室温回暖备用;将白神酵母和酵母用水搅拌均匀,静置5分钟,备用

  2. 后油法,扩展阶段

  3. 一次发酵80分钟

  4. 分割20g/个,松弛15分钟

  5. 松弛后擀成圆形,每4个一组,错开

  6. 最靠近自己的那个上面放一根耐高温的巧克力条

  7. 自下而上的卷起,从中间切开

  8. 分别摆放在马芬模中

  9. 二次发酵,70分钟,刷蛋液

  10. 放入到已经预热到180°的烤箱内,中层20分钟

小贴士

法国面粉250g(原方子用高粉200g,低粉50g);白神酵母5g(原方子用干酵母2.5g);酵母用水15g;蜂蜜30g;盐3g;奶粉10g;全蛋25g;水133g(原方子用128g);黄油25g。

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