鱼头炖豆腐
简介
肉质滑润，入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒，味道会更加鲜美。
标记 
的用料可以网购
用料
| 胖头鱼头 1个约500克 | 豆腐 200克 |
| 香葱 2棵 | 生姜 1小块 |
| 大蒜 3瓣 | 淀粉 适量 |
| 食用油 30克 | 酱油 2小匙 |
| 料酒 大匙 | 胡椒粉 1小匙 |
| 精盐 1小匙 | 白糖 1小匙 |
| 味精 0.5小匙 |
做法
-
将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条
-
锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉
-
汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可
留言板