早餐牛肉堡

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简介

自制餐包,自制牛肉饼,继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦,而是,过程本身,可以给你足够的享受。前一天做好餐包,作为第二天的早餐,做个汉堡,是不错的选择,只需把餐包喷少许水,入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当,更是不错。

用料  

高粉 250g
牛肉糜 100g
切达奶酪 2片
鸡蛋 1个笨鸡蛋
白砂糖 15g
少许
酵母 3g
牛奶 160g
黄油 20g
洋葱头 1/4个
香菜 少许
番茄 2片
生菜叶 适量

早餐牛肉堡的做法  

  1. 除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团

  2. 加入黄油,继续摔打至完成阶段,可以拉出透明的薄膜

  3. 滚圆发酵至2.5倍大。排气,分割为6等份

  4. 滚圆,放入烤盘,入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液,撒芝麻

  5. 烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟即做成小餐包

  6. 肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀,腌制半个小时

  7. 加洋葱碎和香菜碎拌匀

  8. 不粘锅里放油,取一半调好的肉糜,两手摔打上劲

  9. 按成圆饼状,入锅小火煎至5分钟。中间翻面

  10. 小餐包拦腰切开,中间夹一层生菜,放一片番茄,牛肉饼,一片奶酪即可

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