辣炒鸡胗

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用料  

小鸡胗 400g
青辣椒 2个
郫县豆瓣 2汤匙
酱油 少许
几片

辣炒鸡胗的做法  

  1. 鸡胗入水焯10分钟后洗净,改刀切小

  2. 锅里热油,加姜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油

  3. 加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒,倒入少许开水

  4. 继续翻炒至收汁,加入切丝的青辣椒即可

小贴士

1.我买的是小鸡胗,很嫩。所以水焯之后直接炒即可。若是大鸡胗,水焯时间最好延长,煮个多半熟再炒。
2.有郫县豆瓣和酱油,够咸不需再加盐。
3.加少许开水必须,延长翻炒时间,更加入味。

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