辣炒鸡胗

Name: 辣炒鸡胗
Ingredients: 400g小鸡胗; 2个青辣椒; 2汤匙郫县豆瓣; 少许酱油; 几片姜

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万万

用料

小鸡胗	400g
青辣椒	2个
郫县豆瓣	2汤匙
酱油	少许
姜	几片

辣炒鸡胗的做法

鸡胗入水焯10分钟后洗净，改刀切小
锅里热油，加姜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油
加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒，倒入少许开水
继续翻炒至收汁，加入切丝的青辣椒即可

小贴士

1.我买的是小鸡胗，很嫩。所以水焯之后直接炒即可。若是大鸡胗，水焯时间最好延长，煮个多半熟再炒。
2.有郫县豆瓣和酱油，够咸不需再加盐。
3.加少许开水必须，延长翻炒时间，更加入味。

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该菜谱发布于 2011-06-26 08:42:58

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