苦瓜拌羊肉

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简介

古人语:春夏养阳,秋冬养阴。春夏养阳系中医因时制宜养生原则之一。谓春夏之时,自然界阳气升发,养生者宜顺时而养,须护养体内阳气,使之保持充沛。
对于虚寒体质的人来说,夏季的三伏是调理身体的绝佳时刻。在阳气最旺盛的季节,进食一些温补之物,将温暖的气息贯穿体内,当是最有效的驱湿寒之法。
而对于阳盛体质的人,若喜进食温补之物,则可搭配寒凉之物,以求体内阴阳平衡,安度三伏夏日。

用料  

苦瓜拌羊肉的做法  

  1. 羊排剁开,焯水。炝锅,把羊排翻炒均匀,加酱油

  2. 最后一起倒入电紫砂煲,加水没过

  3. 加入葱段,蒜片,八角,慢炖一夜

  4. 关火前一小时加盐

  5. 一夜时间羊排基本脱骨,把肉与焯过的苦瓜片加蒜泥拌做凉菜

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