果仁辫子包

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用料  

高粉 200g
果仁碎 50g(话梅肉,大杏仁,腰果,葡萄干等量打碎即可)
牛奶 130ml
酵母 3g
白砂糖 20g
少许
鸡蛋 1个
黄油 20g

果仁辫子包的做法  

  1. 黄油前的所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜

  2. 滚圆后入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大

  3. 排气,揉入果仁碎

  4. 分割6等份。滚圆,饧15分钟

  5. 取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形

  6. 由上往下卷起。揉成约20多cm两头尖的长条装

  7. 三份编成一根辫子

  8. 入烤箱加一杯开水,不开火,发酵至2倍大

  9. 取出刷蛋液,撒芝麻

  10. 烤箱预热180度,上下火,中层,18-20分钟

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