肉花卷

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用料  

猪颈背肉 200g
面粉 300g
老抽
生抽
葱油
黑胡椒粉
170ml
酵母 2g

肉花卷的做法  

  1. 肉加调料腌制1个小时

  2. 酵母溶于水,和面粉和匀成面团,发酵至两倍大

  3. 排气揉匀,擀成长方形面皮,厚约0.5cm

  4. 腌好的肉铺上,卷起,切段

  5. 饧10分钟。凉水入锅

  6. 中火,开锅后20分钟。关火焖2分钟

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