榴莲冰淇淋

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用料  

淡奶油 300ml
榴莲肉 300g
蛋黄 3个
牛奶 300ml
白砂糖 50g

榴莲冰淇淋的做法  

  1. 榴莲肉打成泥备用

  2. 蛋黄加一半糖打匀,倒入牛奶。小火慢慢加热,边搅拌。此间不能沸腾

  3. 直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用

  4. 淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发

  5. 与放凉的蛋黄液,榴莲泥一起拌匀。入容器

  6. 放冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可

  7. 吃时提前放入冷藏室半小时

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