土豆海带结烧肉

48
人做过这道菜

简介

新土豆下来,价格却也不便宜,想当年,土豆都是几毛钱,从未超过一块钱的东西,如今,土豆正旺的季节,竟还要2元多。小点的,稍微可便宜一丁点,2-2.5元不等。
从小爱吃土豆,爱到日日吃土豆都不为过。
好在,2.5一斤的价格,咱还是吃得起的。
奢侈些,顺便加点五花肉,这算是土豆的经典吃法。加上海带,更有了一种特殊的香味,炖上这满满一盆,我们俩的两顿饭。平均下来,一人一顿饭也就花一斤土豆的钱,且还能吃到肉。比在外面吃,还是划算很多很多的。

用料  

小土豆 800g
五花肉 400g
干海带结 20g(约十几个结)
1汤匙(15ml)
少许
少许
老抽 1汤匙(15ml)
生抽 4汤匙(60ml)
八角 1个
桂皮 1小块
适量

土豆海带结烧肉的做法  

  1. 海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀,五花肉切大块

    土豆海带结烧肉的做法 步骤1
  2. 锅里热油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面发黄收紧。(若油太多,可以把多余的到处,留作它用)

    土豆海带结烧肉的做法 步骤2
  3. 加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀

    土豆海带结烧肉的做法 步骤3
  4. 加入海带结,倒入足量开水,以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右

    土豆海带结烧肉的做法 步骤4
  5. 若味道不够咸,可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味

    土豆海带结烧肉的做法 步骤5

小贴士

1,现在的新土豆非常好熟,不需要炖太久。
2,炖这种需要大火收汁,使得汤汁粘稠的菜,不用太小的火,可多加水,用     中火一直保持大花翻滚的状态,炖出来的菜才香浓而不水。
3,不需要来回搅拌,避免土豆都被弄碎。

土豆海带结烧肉的留言

关于土豆海带结烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2586 收藏

作者万万的其他菜谱