豌豆蚕豆浓汤

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用料  

去皮鲜蚕豆 200g
去皮鲜豌豆 200g
薄荷 1-2根
冰糖 少许
淡奶油 适量

豌豆蚕豆浓汤的做法  

  1. 蚕豆去壳后去内皮

  2. 与豌豆一起,入汤锅中,加三碗水,水开后煮10分钟

  3. 捞出晾的稍凉一些后,把豌豆的内皮去掉(没有捷径,只好一个个的剥,但煮过的豌豆很好去皮)

  4. 把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠即可,边熬边搅拌。喜欢薄荷味道的,可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀

小贴士

也可以做咸口味:豆子打成泥后,锅里先加少许黄油融化,再倒入豆泥,熬至粘稠时加盐,最后吃时加淡奶油。

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