蚕豆糕

3 人做过这道菜

用料  

去皮蚕豆 350g
红豆沙 160g
冰糖 50g

蚕豆糕的做法  

  1. 蚕豆去掉外皮后,再去掉内衣。放入汤锅中,加水,不用太多,盖过蚕豆即可

  2. 水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂,稍微晾凉一些,直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中,加冰糖,炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干,因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙

  3. 蚕豆沙60g,红豆沙40g,分别团成团。以蚕豆沙做皮,红豆沙做馅,包起,收口

  4. 放入月饼模子(我用的100g即5头的模子),按平。压出即可。吃时可撒些桂花酱

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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