樱桃酱

8.1 综合评分
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用料  

樱桃 800g
白砂糖 50g
黄糖(或冰糖) 100g
柠檬 1个
小半杯

樱桃酱的做法  

  1. 樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可)

  2. 加白砂糖,拌匀后腌制1小时

  3. 倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌

  4. 存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏

小贴士

在熬樱桃酱的时候,樱桃熬开后大约不到10分钟,这时是水最多,且颜色已经很红的时候,可以捞出半杯樱桃汁,可以做樱桃慕斯的镜面。

参照这个菜谱,大家做出 450 作品

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