杏子酱

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用料  

杏子 800g
白砂糖 50g
黄糖(或冰糖) 100g
柠檬 1个
小半杯

杏子酱的做法  

  1. 杏子洗净,一掰为二,去掉果核。(不用切,杏子一加热熬煮自然烂成泥。)

  2. 加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化

  3. 倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌

  4. 存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏

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