凉拌豌豆苗

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简介

豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。

用料  

豌豆苗 300g
笨鸡蛋 3个
生抽 1汤匙
米醋 3汤匙
1茶匙
1/2茶匙
大蒜 几瓣
香油 1茶匙
辣椒油 1汤匙
白芝麻 少许

凉拌豌豆苗的做法  

  1. 笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用

  2. 把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁

  3. 可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可

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