花式汉堡

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用料  

高粉 250g
胡萝卜汁 135ml
煎猪扒 2片
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
3g
酵母 3g
黄油 20g
生菜叶 4片
西红柿 2片
奶酪 2片

花式汉堡的做法  

  1. 高粉250g,胡萝卜汁135ml,鸡蛋1个,白砂糖20g,盐3g,酵母3g揉至光滑,加黄油揉至扩展阶段。滚圆,放容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大

  2. 排气,分割成8等份,滚圆。盖保鲜膜饧20分钟

  3. 取其中一份,擀开成长方形

  4. 从上而下卷起来。滚长至30cm左右。卷起成花环状

  5. 其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作,烤第二炉。入烤箱,不开火。放入一杯热水,发酵约20-40分钟,至2倍大。取出刷蛋清,撒芝麻。烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。上色过深时加盖锡纸

  6. 烤好的包包,从中间横切开,夹入自己喜欢的材料即成汉堡,比如煎猪扒,生菜,番茄,奶酪等

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