虫草花玉米排骨汤

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(29 份)
好极了
18
挺好
10
一般
0

简介

虫草花,非草非花,它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以,虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳,是新宠。
虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味,是大家很容易接受的养生汤。
立秋过后,虽然仍时有高温,但毕竟节气到了,需要适时的滋阴润燥。所以,褒一锅虫草花玉米排骨汤吧。

用料  

排骨 500g
玉米 1根
干虫草花 10g
枸杞 30粒
姜(去皮) 几片
适量

虫草花玉米排骨汤的做法  

  1. 干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块

  2. 锅里重新加足量水(用砂锅最好),加入焯好的排骨,姜片,大火烧开后,加入沥干的虫草花

  3. 转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可

小贴士

其实,汤本金黄。虽然我不想承认,但汤,的确被我不小心拍成了土黄色。就好比一个挺美的娃,被我这当娘的给穿了一件丑陋的衣服。但好歹衣能遮体,比赤身裸体的好。

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